有機(jī)食品、綠色食品、無公害食品是一組與食品安全和生態(tài)環(huán)境相關(guān)的概念。

有機(jī)食品是通過不施用人工合成的化學(xué)物質(zhì)為手段，利用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，減少生產(chǎn)過程對環(huán)境和產(chǎn)品的污染，并在生產(chǎn)中建立一套人與自然和諧的生態(tài)系統(tǒng)，以促進(jìn)生物多樣性和資源的可持續(xù)利用。

有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是在生產(chǎn)中不使用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑和畜禽飼料添加劑等物質(zhì)，不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物為手段，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的關(guān)系，促進(jìn)生態(tài)平衡、物種的多樣性和資源的可持續(xù)利用。有機(jī)食品來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的，并通過合法的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品、調(diào)料等。

有機(jī)食品在不同的語言中有不同的名稱，國外最普遍的叫法是ORGACIC FOOD 在其它語種中也有稱生態(tài)食品、自然食品等。聯(lián)合國糧農(nóng)和世界衛(wèi)生組織（FAO/WHO）的食品法典委員會(huì)（CODEX）將這類稱謂各異但內(nèi)涵實(shí)質(zhì)基本相同的食品統(tǒng)稱為“ORGANIC FOOD”，中文譯為“有機(jī)食品”。

綠色食品是通過產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的全程技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和環(huán)境、產(chǎn)品一體化的跟蹤監(jiān)測，嚴(yán)格限制化學(xué)物質(zhì)的使用，保障食品和環(huán)境的安全，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展。并采用證明商標(biāo)的管理方式，規(guī)范市場秩序。
無公害食品是通過政府實(shí)施產(chǎn)地認(rèn)定、產(chǎn)品認(rèn)證、市場準(zhǔn)入等一系列措施，力爭用五年的時(shí)間，基本實(shí)現(xiàn)全國范圍內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品的無公害生產(chǎn)，是政府為保證廣大人民群眾飲食健康的一道基本安全線。

我國是幅員遼闊，經(jīng)濟(jì)發(fā)展不平衡的農(nóng)業(yè)大國，在全面建設(shè)小康社會(huì)的新階段，健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體系，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，增加農(nóng)產(chǎn)品國際競爭力，是農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個(gè)中心任務(wù)。為此，農(nóng)業(yè)部經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)，全面啟動(dòng)了“無公害食品行動(dòng)計(jì)劃”，并確立了“無公害食品、綠色食品、有機(jī)食品三位一體，整體推進(jìn)”的發(fā)展戰(zhàn)略。因此有機(jī)食品、綠色食品、無公害食品都是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的有機(jī)組成部分。

有機(jī)食品認(rèn)證程序

1、申請

申請者向中心（分中心）提出正式申請，填寫申請表和交納申請費(fèi)。申請者填寫有機(jī)食品認(rèn)證申請書，領(lǐng)取檢查合同、有機(jī)食品認(rèn)證調(diào)查表、有機(jī)食品認(rèn)證的基本要求、有機(jī)認(rèn)證書面資料清單、申請者承諾書等文件。申請者按《有機(jī)食品認(rèn)證技術(shù)準(zhǔn)則》要求建立：質(zhì)量管理體系；生產(chǎn)過程控制體系；追蹤體系。

2、認(rèn)證中心核定費(fèi)用預(yù)算并制定初步的檢查計(jì)劃

認(rèn)證中心根據(jù)申請者提供的項(xiàng)目情況，估算檢查時(shí)間，一般需要2次檢查：生產(chǎn)過程一次、 加工一次，并據(jù)此估算認(rèn)證費(fèi)用和制定初步檢查計(jì)劃。

3、簽訂認(rèn)證檢查合同

l 申請者與認(rèn)證中心簽訂認(rèn)證檢查合同，一式三份；

l 交納估算認(rèn)證費(fèi)用的50%；

l 填寫有關(guān)情況調(diào)查表并準(zhǔn)備相關(guān)材料；

l 指定內(nèi)部檢查員（生產(chǎn)、加工各1人）；

l 所有材料均使用文件、電子文檔各一份，寄或E-mail給分中心。

4、初審

l 分中心對申請者材料進(jìn)行初審；

l 對申請者進(jìn)行綜合審查；

l 分中心將初審意見反饋認(rèn)證中心；

l 分中心將申請者提交的電子文檔E-mail至認(rèn)證中心。

5、實(shí)地檢查評估

l 認(rèn)證中心在確認(rèn)申請者交納頒證所需的各項(xiàng)費(fèi)用；

l 派出經(jīng)認(rèn)證中心認(rèn)可的檢查員；

l 檢查員從分中心取得申請者相關(guān)資料，依據(jù)《有機(jī)食品認(rèn)證技術(shù)準(zhǔn)則》，對申請者的質(zhì)量管理體系、生產(chǎn)過程控制體系、追蹤體系以及產(chǎn)地、生產(chǎn)、加工、倉儲(chǔ)、運(yùn)輸、貿(mào)易等進(jìn)行實(shí)地檢查評估，必要時(shí)需對土壤、產(chǎn)品取樣檢測。

6、編寫檢查報(bào)告

l 檢查員完成檢查后，按認(rèn)證中心要求編寫檢查報(bào)告；

l 該報(bào)告在檢查完成2周內(nèi)將文檔、電子文本交認(rèn)證中心；

l 分中心將申請者文本資料交認(rèn)證中心。

7、綜合審查評估意見

認(rèn)證中心根據(jù)申請者提供的調(diào)查表、相關(guān)材料和檢查員的檢查報(bào)告進(jìn)行綜合審查評估，編制頒證評估表，提出評估意見提交頒證委員會(huì)審議。

8、頒證委員會(huì)決議

頒證委員會(huì)定期召開頒證委員會(huì)工作會(huì)議，對申請者的基本情況調(diào)查表、檢查員的檢查報(bào)告和認(rèn)證中心的評估意見等材料進(jìn)行全面審查，作出是否頒發(fā)有機(jī)證書的決定。

9、頒發(fā)證書

根據(jù)頒證委員會(huì)決議，向符合條件的申請者頒發(fā)證書。申請者交納認(rèn)證費(fèi)剩余部分，認(rèn)證中心向獲證申請者頒發(fā)證書；獲有條件頒證申請者要按認(rèn)證中心提出的意見進(jìn)行改進(jìn)做出書面承諾。

10、有機(jī)食品標(biāo)志的使用

根據(jù)有機(jī)食品證書和《有機(jī)食品標(biāo)志管理章程》，辦理有機(jī)標(biāo)志的使用手續(xù)。

8月初，記者從中國綠色食品發(fā)展中心獲悉，首批農(nóng)業(yè)系統(tǒng)有機(jī)食品認(rèn)證工作已經(jīng)完成，共有14個(gè)企業(yè)的26個(gè)產(chǎn)品通過認(rèn)證，部分綠色食品AA級產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了向有機(jī)食品的認(rèn)證轉(zhuǎn)換。目前，50多個(gè)企業(yè)的100多個(gè)產(chǎn)品正在申請中。首批有機(jī)食品認(rèn)證標(biāo)志著無公害食品、綠色食品、有機(jī)食品三位一體、整體推進(jìn)的認(rèn)證工作體系和工作格局已建立起來，并全面進(jìn)入有序運(yùn)轉(zhuǎn)。

有機(jī)認(rèn)證工作是由中國綠色食品發(fā)展中心組建的中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心開展的。據(jù)該中心副主任郭春敏研究員介紹，中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心開展的有機(jī)食品認(rèn)證，是依托國際認(rèn)證合作的基礎(chǔ)，以國際市場為目標(biāo)，遵循國際慣例，嚴(yán)格按照國家認(rèn)證的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法律進(jìn)行的，產(chǎn)品主要涉及大米、花生、大豆、蔬菜、茶葉等初級和初加工農(nóng)產(chǎn)品，有機(jī)認(rèn)證為開拓農(nóng)產(chǎn)品國際市場，拓展我國農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品出口具有重大的意義。

日本和歐盟是我國有機(jī)食品、綠色食品的主要出口國，為了推進(jìn)國際化發(fā)展，進(jìn)一步開拓國際市場，中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心最近分別與瑞士通用公證行（SGS）和日本海外商品檢查有限公司（OMIC）簽署了有機(jī)食品認(rèn)證業(yè)務(wù)全面代理及合作協(xié)議，這兩個(gè)機(jī)構(gòu)在國際上具有較大的影響。對于目前有的企業(yè)已經(jīng)和正在申請其他國家在我國代理的有機(jī)食品認(rèn)證的現(xiàn)象，郭春敏認(rèn)為，中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心是國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)批準(zhǔn)設(shè)立的國內(nèi)第一家有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)，并在工商行政主管部門依法注冊。不少國外認(rèn)證機(jī)構(gòu)的國內(nèi)代理處，如果沒有國家認(rèn)監(jiān)委的批準(zhǔn)和工商局注冊的登記，嚴(yán)格地講是違法機(jī)構(gòu)。為了更有序、更快地發(fā)展我國的有機(jī)食品認(rèn)證工作，更有力地拓展國際市場，中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心將進(jìn)一步加強(qiáng)與有關(guān)國家的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的合作，并正在申請國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟認(rèn)可。屆時(shí)，企業(yè)的選擇會(huì)更多、更便捷，市場也會(huì)更規(guī)范，對我國有機(jī)食品的發(fā)展也更加有利。

有機(jī)食品認(rèn)證程序時(shí)限

有機(jī)食品認(rèn)證程序是有時(shí)限的：

1申請（1周）

直接向COFCC申請，COFCC將詢問有關(guān)基礎(chǔ)上的一些信息以便進(jìn)行嚴(yán)格而可信的費(fèi)用預(yù)算。

2合同和費(fèi)用預(yù)算（1周）

在所提供信息的基礎(chǔ)上，第二周申請者會(huì)收到一份檢查合同以及一份費(fèi)用預(yù)算、檢查程序、時(shí)間表和有關(guān)技術(shù)細(xì)節(jié)的說明。

3檢查（根據(jù)地區(qū)、產(chǎn)地情況時(shí)間可能不同3-7天）

COFCC指派一名有經(jīng)驗(yàn)的檢查員執(zhí)行檢查，他將提供一份詳盡的檢查時(shí)間表，并要求通知申請者在當(dāng)?shù)氐暮献骰锇榈燃?xì)節(jié)。

檢查包括申請者的有機(jī)生產(chǎn)內(nèi)部規(guī)章制度，生產(chǎn)地以及參觀包裝、房屋、倉庫和加工廠，最新文件、記錄和最終與申請者的討論。

4檢查員報(bào)告（2周）

檢查中的調(diào)查報(bào)告與有關(guān)文檔一起寄到COFCC辦公室。如檢察員有疑問，可隨時(shí)提出追加一次檢查。檢查員報(bào)告將在其檢查完成后的2周內(nèi)提交COFCC。

5綜合審查評估（3周）

認(rèn)證中心將檢查員報(bào)告的結(jié)果與COFCC《有機(jī)食品認(rèn)證技術(shù)準(zhǔn)則》進(jìn)行對照，如經(jīng)事先同意，還將應(yīng)用附加標(biāo)準(zhǔn)。認(rèn)證中心形成一份包括“有機(jī)生產(chǎn)是否符合準(zhǔn)則要求以及改進(jìn)措施”在內(nèi)的“綜合審查評估報(bào)告”。

6頒證決議（2周）

認(rèn)證中心將“綜合審查評估報(bào)告”提交頒證委員會(huì)，頒證委員會(huì)將作出是否頒證昀決議。

7付款及頒證（2周）

在檢查開始之前須付款50%，當(dāng)認(rèn)證決議生效時(shí)必須付清余額并得到發(fā)票。COFCC將會(huì)在檢查員檢查后90天內(nèi)頒發(fā)證書